|
|
Ragout Van Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappelen-4 sjalotjes-100 g gerookt spek-30 g vetstof-takje tijm-1 laurierblad-peper-zout-1 eetlepel bloem-3 dl rode wijn-500 g gemengde paddestoelen (bospaddestoelen, cantharellen,...)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen, snijd in blokjes. Hak de sjalotten fijn, en snijd het spek in blokjes. Smelt de vetstof en bak het spek en sjalotjes bruin. Kruid met tijm, laurier, peper en zout, strooi er de bloem over. Laat nog even bakken. Roer er de rode wijn door, breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe, laat 20 min. onder deksel gaar koken. Voeg de laatste 10 min. de paddestoelen toe. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|